SESC & SENAC Bahia: Perluasan Sejarah Pensijilan Neutral Karbon

KELESTARIAN | TINDAKAN IKLIM | PENDIDIKAN PROFESIONAL

Pada Januari 2026, lima unit SESC dan SENAC Bahia telah menerima atau memperbaharui pensijilan Neutral Karbon mereka oleh GI International, sekali gus menyatukan projek penyahkarbonan paling komprehensif dalam sektor perkhidmatan dan pendidikan profesional di Brazil.

Apabila, pada tahun 2022, Sekolah Restoran Senac Bahia Casa do Comércio menjadi restoran pertama yang diperakui Neutral Karbon di Brazil, pencapaian itu kedengaran seperti satu janji: bahawa kemampanan dan kecemerlangan operasi boleh berjalan seiring. Tiga tahun kemudian, janji itu bukan sahaja ditunaikan tetapi juga digandakan. Pada Januari 2026, lima unit Sistema Comércio Bahia telah berkumpul dalam satu majlis pensijilan yang menandakan lembaran baharu dalam sejarah tindakan iklim dalam sektor perkhidmatan negara.

Upacara tersebut telah menyatukan dua proses yang berbeza tetapi saling melengkapi. Di satu pihak, pensijilan semula Karbon Neutral bagi Senac Bahia Casa do Comércio dan Sekolah Restoran Pelourinho serta Grande Hotel Sesc Itaparica. Di pihak yang lain, penampilan sulung dua ruang baharu dalam perjalanan ini: Teater Sesc Casa do Comércio dan Teater Sesc-Senac Pelourinho, yang mencapai kejayaan pertama mereka. Pensijilan Neutral Karbon, memperluas skop projek ke sektor kebudayaan dan acara.

Hasilnya ialah portfolio tindakan iklim institusi yang belum pernah terjadi sebelumnya di Brazil: lima unit yang diperakui, meliputi gastronomi, hospitaliti, dan budaya, semuanya beroperasi di Salvador dan Baía de Todos os Santos, semuanya komited terhadap laluan penyahkarbonan konkrit melalui 2030.

Kemajuan Sekolah Restoran: berkembang tanpa menjejaskan iklim

Sekolah Restoran Senac Bahia Casa do Comércio telah menyiapkan inventori gas rumah hijau ketiganya pada tahun 2025, merujuk kepada tahun 2024, dan angka-angka tersebut menceritakan kisah pemisahan antara pertumbuhan dan impak alam sekitar, sesuatu yang jarang berlaku dan berharga dalam sektor gastronomi.

Pada tahun 2024, restoran itu menghidangkan 94,515 orang, peningkatan sebanyak 23.2% berbanding tahun 2023. Sebaliknya, pelepasan mutlak hanya meningkat 10.9%, meningkat daripada 1,089.32 hingga 1,212.94 tan CO2eqWalau bagaimanapun, apa yang paling mengagumkan ialah penunjuk keamatan pelepasan bagi setiap orang yang dilayan: 12.78 kgCO2eq setiap pelanggan, pengurangan sebanyak 9.96% berbanding tahun 2023 dan ekspresif 26.7% berbanding tahun asas 2021.

Pengurangan terkumpul sebanyak 26.7% dalam masa tiga tahun sahaja bukanlah satu kebetulan. Ia terhasil daripada keputusan yang strategik, konsisten dan boleh diukur. Yang paling memberi impak ialah penggubalan semula menu: pelepasan yang berkaitan dengan daging lembu dan kambing bagi setiap orang yang dihidangkan telah menurun 26.13% , hasil daripada penggantian sedar dengan protein impak alam sekitar yang lebih rendah, seperti makanan laut, ayam dan daging babi. pembelian 100% tenaga boleh diperbaharui Melalui pasaran bebas, pelepasan daripada penggunaan elektrik dihapuskan sepenuhnya (Kategori 2), satu pencapaian yang kekal sebagai tonggak strategi penyahkarbonan. Pengurangan penggunaan kertas sebanyak 90.44% bagi setiap orang yang dilayan juga wajar diberi perhatian, hasil daripada transformasi operasi yang melangkaui simbolisme.

Keputusan yang paling ketara terletak pada trajektori berbanding sasaran 2030. Restoran itu telah mengunjurkan mencapai 14.54 kgCO2eq setiap orang sebagai penanda aras pertengahan pada tahun 2024. Dengan mencapai 12.78, ia adalah lebih kurang satu hingga dua tahun lebih awal daripada jadual yang dirancangIni bermakna sasaran bagi 50% pengurangan oleh 2030, bermula daripada 17.44 kgCO2eq/orang pada tahun asas, bukan sahaja dijangka tetapi juga kelihatan boleh dicapai lebih awal daripada jadual.

Sekolah Restoran Senac Bahia Pelourinho pula telah menyiapkan pembinaannya pada tahun 2024, tahun pertama selepas garis dasar, dalam kitaran pemantauan sulung. Dengan jumlah keseluruhan tapak 1,283.22 tCO2eq dan penunjuk keamatan bagi 12.18 kgCO2eq setiap orang yang dihidangkan (dikira lebih 105,345 pelanggan), Pelourinho menetapkan garis permulaannya dengan jelas. Kitaran penyahkarbonan pertama sering kali menimbulkan cabaran pelarasan, dan Pelourinho tidak terkecuali: peningkatan pelepasan mutlak sebanyak 14.91% di samping peningkatan khalayak sebanyak 6.64% menandakan laluan yang masih perlu dilalui. Walaupun begitu, keputusan positif sudah muncul: penguraian sisa pepejal menurun 33.08% setiap orang yang dilayan, dan perjalanan ulang-alik pekerja berkurangan 12.13% Sasaran pengurangan 50% menjelang 2030, berdasarkan penunjuk 11.30 kgCO2eq/orang pada tahun 2023, adalah bercita-cita tinggi dan boleh dicapai, terutamanya dengan pelaksanaan tindakan berstruktur dalam Pelan Tindakan Iklim yang akan dipraktikkan bermula pada tahun 2025.

Grande Hotel Sesc Itaparica: 41.48% pengurangan intensiti pelepasan

Antara semua kisah penyahkarbonan yang diraikan pada Januari 2026, kisah Grande Hotel Sesc Itaparica mungkin yang paling fasih dari segi angka. Dalam kitaran pensijilan Karbon Neutral keduanya, hotel tersebut membentangkan hasil yang mencabar logik konvensional bahawa pertumbuhan dan pengurangan pelepasan adalah objektif yang bercanggah.

Pada tahun 2024, hotel itu mencatatkan 13.84% meningkatkan bilangan penginapan semalaman, meningkat daripada 38,447 kepada 43,767. Pada masa yang sama, pelepasan mutlak menurun 33.38% , daripada 1,966.34 kepada 1,309.90 tCO2eq. Penunjuk keamatan setiap penginapan semalaman menurun daripada 51.14 kepada 29.93 kgCO2eq, pengurangan sebanyak 41.48% dalam satu kitaranKeputusan ini menunjukkan peningkatan sebenar dalam kecekapan pengurusan karbon dan bukan berpunca daripada satu tindakan terpencil, tetapi daripada satu set transformasi operasi.

Peralihan kepada tenaga boleh diperbaharui 100%, dengan pensijilan I-REC, menghapuskan sepenuhnya pelepasan daripada penggunaan elektrik, yang pada tahun 2023 mewakili 38.61 tCO2eq. Pengeluaran bahan mentah dan input, sumber utama pelepasan dalam mana-mana operasi hospitaliti, menurun 32.87% dalam nilai mutlak dan 41.03% dalam intensitiPerjalanan ulang-alik pekerja menurun sebanyak 32.97% secara mutlak. Pengumpulan data yang lebih baik mengenai gas penyejuk, dengan mengguna pakai metodologi berdasarkan data pengisian semula primer dan bukannya anggaran berdasarkan kadar purata, turut menyumbang kepada pengukuran realiti operasi yang lebih tepat dan representatif.

Hotel Grande Sesc Itaparica secara konkrit menggambarkan bahawa pelancongan lestari bukanlah satu niche atau aspirasi: ia adalah strategi perniagaan yang berdaya maju yang memberikan nilai ekonomi dan alam sekitar secara serentak. Terletak di pulau Itaparica, di Baía de Todos os Santos, hotel ini juga membawa beban simbolik untuk melindungi salah satu ekosistem marin terkaya di hemisfera selatan.

Pengembangan ke dalam budaya: Teater Sesc mencapai pensijilan

Perkembangan baharu yang utama pada Januari 2026 ialah penggabungan dua buah teater ke dalam portfolio Carbon Neutral Sesc Bahia. Teater Sesc Casa do Comércio dan juga Teater Sesc-Senac Pelourinho menjalankan inventori gas rumah hijau pertama mereka, merujuk kepada tahun 2024, dan serta-merta mencapai Pensijilan Carbon NeutralPengembangan ke dalam sektor budaya ini memulakan lembaran baharu: iaitu seni persembahan yang komited terhadap tanggungjawab iklim.

. Teater Sesc Casa do Comércio mencatatkan jumlah jejak sebanyak 150.75 tCO2e pada tahun 2024, dengan penunjuk keamatan sebanyak 2.71 kgCO2eq setiap pelangganPelepasan terutamanya tertumpu pada pengeluaran bahan mentah dan input (67.34 tCO2e, bersamaan dengan 44.7% daripada jumlah keseluruhan), diikuti oleh sistem penyaman udara (35.93 tCO2e) dan pengangkutan penonton (29.36 tCO2e). Satu pencapaian yang telah disatukan ialah penggunaan elektrik daripada sumber boleh diperbaharui, yang menghapuskan sepenuhnya pelepasan Skop 2, meletakkan teater di hadapan kebanyakan tempat kebudayaan di negara ini.

. Teater Sesc-Senac Pelourinhoseterusnya, menunjukkan jejak langkah 66.12 tCO2eq, dengan penunjuk keamatan sebanyak 1.27 kgCO2eq setiap pelangganProfil pelepasan Pelourinho didominasi oleh pengangkutan penonton dan kakitangan, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 91% daripada jumlah jejak, 40.19 tCO2eq daripada penonton dan 19.94 tCO2eq daripada kakitangan. Seperti di Teater Sesc Casa do Comércio, penggunaan elektrik telah dineutralkan melalui penggunaan sumber yang boleh diperbaharui.

Bagi kedua-dua teater, inventori pertama menetapkan garis dasar dari mana sasaran pengurangan akan dibina. Teater Sesc Casa do Comércio ditakrifkan sebagai objektifnya untuk mengurangkan sekurang-kurangnya 30% daripada pelepasan Skop 1 dan 2 menjelang 2030, Di samping 10% dalam Skop 3Sasaran ini, digabungkan dengan pampasan penuh pelepasan melalui kredit karbon yang diperakui, menjamin pensijilan Karbon Neutral dalam kitaran pertama, satu demonstrasi komitmen institusi dari titik permulaan.

Rujukan kebangsaan: apa yang diwakili oleh set ini untuk Brazil

Kepentingan apa yang telah dicapai oleh Sistema Comércio Bahia melangkaui laporan teknikal dan angka pelepasan. Apa yang sedang dibina di Salvador adalah model: demonstrasi praktikal bahawa organisasi sektor perkhidmatan, dengan operasi yang pelbagai dan kompleks, dapat mengintegrasikan tindakan iklim sebagai tonggak strategik yang selaras dengan pertumbuhan, kualiti dan misi institusi.

Pada tahun 2022, apabila Sekolah Restoran Senac Casa do Comércio menjadi restoran bertauliah Karbon Neutral pertama di Brazil, pencapaiannya amat luar biasa. Pada tahun 2026, dengan lima unit bertauliah yang meliputi tiga sektor berbeza, iaitu gastronomi, hospitaliti dan budaya, projek ini berubah menjadi satu sistem. Dan sistem ini lebih mantap, lebih boleh direplikasi dan lebih berpengaruh daripada inisiatif terpencil.

Metodologi yang diguna pakai dalam semua inventori, berdasarkan piawaian ISO 14064-1:2018 dan Piawaian Korporat Protokol GHG, memastikan ketelitian teknikal dan kebolehbandingan antara kitaran. Ini bermakna kemajuan yang direkodkan bukanlah persepsi subjektif, tetapi bukti yang boleh diukur, disahkan dan boleh diaudit. Setiap tan CO2eq yang dikurangkan didokumenkan. Setiap keputusan strategik, daripada penggantian protein dalam menu hinggalah kepada penggunaan tenaga boleh diperbaharui, boleh dikesan dalam impak sebenar.

Potensi pengganda projek ini juga sama pentingnya. Sekolah Restoran Senac Bahia melatih profesional gastronomi yang membawa bersama mereka, melalui amalan harian, pemahaman bahawa kemampanan iklim merupakan bahagian yang tidak dapat dipisahkan daripada kecemerlangan profesional. Setiap graduan yang melaksanakan amalan rendah karbon di pertubuhan lain menguatkan impak asal di luar sempadan fizikal unit yang diperakui. Di luar Grande Hotel Sesc Itaparica, bekerjasama secara langsung dengan pelancongan lestari, teater Sesc Bahia pula boleh menggunakan platform budaya mereka untuk meningkatkan kesedaran dan mendidik orang ramai tentang keperluan mendesak iklim, mengintegrasikan dimensi alam sekitar dengan dimensi artistik.

Cabaran di hadapan dan visi untuk 2030

Meraikan kemajuan tidak bermakna meminimumkan cabaran. Laporan teknikal adalah jelas tentang perkara ini, dan ia perlu sama-sama terus terang. Dalam semua unit, kepekatan pelepasan terbesar terletak pada apa yang dipanggil Skop 3, pelepasan tidak langsung daripada rantaian nilai: pengeluaran bahan mentah dan input, pengangkutan pembekal, perjalanan ulang-alik pekerja dan penonton. Bagi restoran, kategori ini mewakili lebih daripada 88% daripada jumlah jejak. Di Grande Hotel Sesc Itaparica, ia melebihi 90%.

Pelepasan ini, secara semula jadinya, lebih sukar untuk dikawal secara langsung. Ia bergantung pada keputusan pihak ketiga, transformasi dalam sistem pertanian, perubahan dalam tingkah laku awam dan komitmen daripada rantaian bekalan. Itulah sebabnya peringkat seterusnya memerlukan intervensi yang lebih strategik: berstruktur penglibatan rantaian bekalan, dengan pembekal disokong untuk mengukur dan mengurangkan pelepasan mereka sendiri; memperdalam amalan pengurusan sisa, dengan pelaksanaan pengkomposan dan pekelilingan; dan penyatuan program mobiliti lestari untuk kakitangan dan penonton.

Kelebihan terkumpul Sekolah Restoran Senac Casa do Comércio berbanding sasaran 2030, iaitu kira-kira satu hingga dua tahun lebih awal daripada jadual, menawarkan margin strategik yang penting. Margin ini bukanlah tanda bahawa usaha boleh dikurangkan, tetapi sebaliknya terdapat ruang untuk memperdalam intervensi dalam bidang yang lebih kompleks, seperti penglibatan pembekal dan pemulihan hutan sebagai pelengkap kepada tindakan mitigasi.

Bagi unit-unit pada peringkat awal perjalanan mereka, seperti Restoran Senac Pelourinho dan dua teater Sesc, perspektifnya adalah pecutan bermula pada tahun 2026. Pelan Tindakan Iklim telah ditetapkan. Garis dasar dikira. Sasaran ditakrifkan. Apa yang seterusnya ialah pelaksanaan yang konsisten, kitaran demi kitaran, dengan ketelitian metodologi dan komitmen institusi yang sama yang mencirikan semangat perintis projek sejak permulaannya.

Salvador, Bahia, dan ekonomi rendah karbon masa depan

Terdapat sesuatu yang sangat simbolik dalam fakta bahawa projek ini dilahirkan dan dibangunkan di Bahia. Salvador, bandar pengasas Brazil, rumah kepada restoran bertauliah Karbon Neutral pertama di negara itu, sebuah bandar yang menempatkan teater bersejarah dan sebuah hotel di pesisir teluk tropika terbesar di dunia, membuktikan bahawa peralihan iklim bukanlah isu yang terhad kepada negara kaya atau syarikat global yang besar. Ia adalah sesuatu yang boleh dan harus dibina di sini, dengan institusi yang kita miliki, dengan komuniti yang mengelilingi kita, dan dengan budaya yang mentakrifkan kita.

Sesc dan Senac Bahia telah menunjukkan bahawa organisasi yang mempunyai misi sosial yang jelas, komitmen jangka panjang, dan kesediaan untuk mengukur, secara telus dan teliti, impak iklim mereka, boleh mengubah diri mereka menjadi agen penyahkarbonan ekonomi yang berkesan. Mereka tidak menunggu peraturan untuk memaksa mereka. Mereka tidak menunggu teknologi menjadi lebih murah. Mereka tidak menunggu orang lain mengambil langkah pertama. Mereka sendiri yang mengambil langkah tersebut.

Pada tahun 2030, apabila sasaran pengurangan pelepasan sebanyak 50% daripada sekolah restoran hampir tercapai, dan apabila teater dan hotel telah menempuh laluan penyahkarbonan mereka sendiri, apa yang akan dibina bukan sekadar portfolio pensijilan. Ia akan menjadi legasi: bukti bahawa gastronomi boleh lestari tanpa mengorbankan rasa; bahawa budaya boleh menjadi transformatif tanpa meninggalkan jejak yang tidak perlu; bahawa pelancongan boleh mempesonakan tanpa merosakkan planet yang mengekalkannya.

---

Soalan-soalan yang kerap ditanya (FAQ)

Bacaan berkaitan