ESG

지속가능성 | 기후 행동 | 직업 교육 2026년 1월, SESC와 SENAC Bahia의 5개 기관이 GI International로부터 탄소 중립 인증을 획득하거나 갱신함으로써 브라질 서비스 및 직업 교육 부문에서 가장 포괄적인 탈탄소화 프로젝트를 공고히 했습니다. 2022년, 세낙 바이아 카사 두 코메르시오 레스토랑 스쿨이 브라질 최초로 탄소 중립 인증을 받은 레스토랑이 되었을 때, 이는 지속가능성과 운영 우수성이 양립할 수 있다는 약속처럼 들렸습니다. 3년 후, 그 약속은 이루어졌을 뿐만 아니라 몇 배로 늘어났습니다. 2026년 1월, 바이아 상공회의소 시스템(Sistema Comércio Bahia)의 5개 사업부가 한자리에 모여 인증식을 거행하며, 바이아 서비스 부문의 기후 행동 역사에 새로운 장을 열었습니다. 이 행사는 서로 다르지만 상호 보완적인 두 가지 과정을 하나로 통합했습니다. 한편으로는 Senac Bahia Casa do Comércio, Pelourinho Restaurant-Schools 및 Grande Hotel Sesc Itaparica의 탄소 중립 재인증이 이루어졌습니다. 한편, 이번 여정에서 새롭게 문을 연 두 공간, 세스크 카사 두 코메르시오 극장과 세스크-세낙 펠로리뉴 극장은 최초로 탄소 중립 인증을 획득하며 프로젝트의 범위를 문화 및 행사 분야로 확장했습니다. 그 결과 브라질에서 전례 없는 제도적 기후 행동 포트폴리오가 구축되었습니다. 살바도르와 바이아 데 토두스 오스 산토스 지역에서 운영되는 외식, 숙박, 문화 분야를 아우르는 5개의 인증 기관이 2030년까지 구체적인 탈탄소화 경로를 구축하기 위해 노력하고 있습니다. 레스토랑 학교의 발전 과정: 기후를 해치지 않는 성장 세낙 바이아 카사 두 코메르시오 레스토랑 학교는 2025년에 2024년을 기준으로 세 번째 온실가스 배출량 조사를 완료했으며, 그 결과는 성장과 환경 영향 간의 분리를 보여줍니다. 이는 외식업계에서 드물고 가치 있는 성과입니다. 2024년에 해당 레스토랑은 94,515명의 고객에게 서비스를 제공했으며, 이는 2023년에 비해 23.2% 증가한 수치입니다. 반면, 절대 배출량은 10.9% 증가에 그쳐 1,089.32톤에서 1,212.94톤의 CO2eq로 상승했습니다. 하지만 가장 인상적인 것은 서비스 이용자 1인당 배출량 지표입니다. 고객 1인당 12.78kgCO2eq로, 2023년 대비 9.96% 감소했으며, 기준 연도인 2021년 대비 무려 26.7% 감소했습니다. 불과 3년 만에 26.7%라는 누적 감소율을 기록한 것은 결코 우연이 아닙니다. 이는 전략적이고 일관성 있으며 측정 가능한 결정의 결과입니다. 이러한 변화 중 가장 큰 영향을 미친 것은 메뉴 재구성이었다. 해산물, 가금류, 돼지고기와 같이 환경에 미치는 영향이 적은 단백질로 의식적으로 대체한 결과, 1인당 소고기와 양고기에서 발생하는 배출량이 26.13% 감소했다. 자유 시장을 통해 100% 재생 에너지를 구매함으로써 전력 소비로 인한 배출량(2등급)을 완전히 없앴으며, 이는 탈탄소 전략의 핵심 요소로 남아 있습니다. 1인당 종이 소비량이 90.44% 감소한 것 또한 주목할 만한데, 이는 단순한 상징적 성과를 넘어 실질적인 운영 혁신의 결과입니다. 가장 의미 있는 결과는 2030년 목표 대비 궤적에 있습니다. 해당 레스토랑은 2024년에 1인당 14.54kgCO2eq의 이산화탄소 배출량 감축 목표를 달성할 것으로 예상했습니다. 12.78이라는 수치를 달성함으로써 계획된 일정보다 약 1~2년 앞당겨진 것입니다. 이는 기준 연도의 1인당 17.44kgCO2eq에서 시작하여 2030년까지 50% 감축이라는 목표가 달성 가능할 뿐만 아니라 예정보다 앞당겨 달성될 수 있음을 의미합니다. 세낙 바이아 펠로리뉴 레스토랑 학교는 2024년에 기준선 설정 이후 첫 해 모니터링 주기를 완료했습니다. 총 1,283.22 tCO2eq의 탄소 발자국과 105,345명의 고객을 기준으로 계산한 1인당 12.18 kgCO2eq의 탄소 배출 강도 지표를 통해 펠로리뉴는 출발점을 명확히 설정합니다. 초기 탈탄소화 과정은 종종 적응에 어려움을 가져오는데, 펠로리뉴도 예외는 아니었습니다. 절대 배출량은 14.91% 증가한 반면 시청자 수는 6.64% 증가했는데, 이는 앞으로 나아가야 할 길이 아직 멀다는 것을 보여줍니다. 그럼에도 불구하고 긍정적인 결과가 이미 나타나고 있습니다. 고형 폐기물 분해율은 서비스 이용자 1인당 33.08% 감소했고, 직원들의 통근 시간은 12.13% 줄었습니다. 2023년 1인당 11.30kgCO2eq 지표를 기준으로 2030년까지 50% 감축이라는 목표는 야심차지만 달성 가능하며, 특히 2025년부터 시행될 기후 행동 계획의 구체적인 조치들을 이행한다면 더욱 그러할 것입니다. 그란데 호텔 세스크 이타파리카: 배출량 집약도 41.48% 감소. 2026년 1월에 주목받은 수많은 탈탄소화 사례 중 그란데 호텔 세스크 이타파리카의 사례는 수치적으로 가장 웅변적인 사례일 것입니다. 호텔은 두 번째 탄소 중립 인증 주기에서 성장과 배출량 감축이 상충되는 목표라는 기존의 통념에 도전하는 결과를 보여주었습니다. 2024년 해당 호텔의 투숙객 수는 38,447명에서 43,767명으로 13.84% 증가했습니다. 동시에 절대 배출량은 1,966.34톤에서 1,309.90톤 CO2eq로 33.38% 감소했습니다. 1박당 이산화탄소 배출량 지표는 51.14kgCO2eq에서 29.93kgCO2eq로 감소하여 단일 주기에서 41.48%의 감소율을 보였습니다. 이 결과는 탄소 관리 효율성의 실질적인 향상을 보여주는 것이며, 단 하나의 조치에서 비롯된 것이 아니라 일련의 운영 혁신에서 비롯된 것입니다. I-REC 인증을 통해 100% 재생 에너지로 전환함으로써 2023년 기준 38.61톤의 CO2eq에 해당하는 전력 소비로 인한 배출량을 완전히 없앴습니다. 모든 숙박업 운영에서 주요 배출원인 원자재 및 투입재 생산은 절대값 기준으로 32.87%, 강도 기준으로 41.03% 감소했습니다. 직원들의 통근 건수는 절대적인 수치로 32.97% 감소했습니다. 평균 공급량에 기반한 추정치가 아닌 1차 보충량 데이터에 기반한 방법론을 채택하여 냉매 가스에 대한 데이터 수집을 개선함으로써 운영 현실을 보다 정확하고 대표성 있게 측정할 수 있었습니다. 그랜드 호텔 세스크 이타파리카는 지속 가능한 관광이 틈새시장이나 이상적인 목표가 아니라 경제적 가치와 환경적 가치를 동시에 창출하는 실행 가능한 비즈니스 전략임을 구체적으로 보여줍니다. 이타파리카 섬의 토도스 오스 산토스 만에 위치한 이 호텔은 남반구에서 가장 풍부한 해양 생태계 중 하나를 보호한다는 상징적인 의미도 지니고 있습니다. 문화 영역으로의 확장: 세스크 극장, 인증 획득 2026년 1월, 세스크 바이아의 주요 신규 사업으로 두 개의 극장이 탄소 중립 포트폴리오에 편입되었습니다. 세스크 카사 두 코메르시오 극장과 세스크-세낙 펠로리뉴 극장은 2024년을 기준으로 첫 온실가스 배출량 조사를 실시했고, 즉시 탄소 중립을 달성했습니다.