SESC وSENAC باهيا: التوسع التاريخي في اعتماد الحياد الكربوني
الاستدامة | العمل المناخي | التعليم المهني في يناير 2026، حصلت خمس وحدات من SESC و SENAC Bahia على شهادات الحياد الكربوني أو جددت شهاداتها من قبل GI International، مما يعزز مشروع إزالة الكربون الأكثر شمولاً في قطاع الخدمات والتعليم المهني في البرازيل. عندما أصبح مطعم ومدرسة سيناك باهيا كاسا دو كوميرسيو في عام 2022 أول مطعم معتمد محايد للكربون في البرازيل، بدا هذا الإنجاز بمثابة وعد: بأن الاستدامة والتميز التشغيلي يمكن أن يسيرا جنبًا إلى جنب. وبعد ثلاث سنوات، لم يتحقق ذلك الوعد فحسب، بل تضاعف. في يناير 2026، اجتمعت خمس وحدات من نظام التجارة في باهيا في حفل إصدار شهادات مثّل فصلاً جديداً في تاريخ العمل المناخي في قطاع الخدمات بالبلاد. جمع الحفل بين عمليتين متميزتين لكنهما متكاملتان. من ناحية، إعادة اعتماد الحياد الكربوني لمدارس مطاعم Senac Bahia Casa do Comércio وPelourinho وفندق Grande Hotel Sesc Itaparica. من ناحية أخرى، تم افتتاح مساحتين جديدتين في هذه الرحلة: مسرح سيسك كاسا دو كوميرسيو ومسرح سيسك-سيناك بيلورينيو، اللذان حصلا على أول شهادة حيادية للكربون، مما وسع نطاق المشروع ليشمل القطاع الثقافي وقطاع الفعاليات. والنتيجة هي محفظة عمل مؤسسي غير مسبوقة بشأن المناخ في البرازيل: خمس وحدات معتمدة، تغطي فنون الطهي والضيافة والثقافة، وجميعها تعمل في سلفادور وخليج تودوس أوس سانتوس، وجميعها ملتزمة بمسارات ملموسة لإزالة الكربون حتى عام 2030. تقدم مدارس المطاعم: النمو دون المساس بالمناخ. أكملت مدرسة سيناك باهيا كاسا دو كوميرسيو للمطاعم في عام 2025 جردها الثالث لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري، والذي يشير إلى عام 2024، وتحكي الأرقام قصة فصل بين النمو والتأثير البيئي، وهو أمر نادر وقيم في قطاع فنون الطهي. في عام 2024، قدم المطعم خدماته لـ 94,515 شخصًا، بزيادة قدرها 23.2٪ مقارنة بعام 2023. في المقابل، زادت الانبعاثات المطلقة بنسبة 10.9% فقط، حيث ارتفعت من 1,089.32 إلى 1,212.94 طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون. لكن الأمر الأكثر إثارة للإعجاب هو مؤشر كثافة الانبعاثات لكل شخص يتم خدمته: 12.78 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل عميل، وهو انخفاض بنسبة 9.96٪ مقارنة بعام 2023 وانخفاض ملحوظ بنسبة 26.7٪ مقارنة بسنة الأساس 2021. إن هذا الانخفاض التراكمي بنسبة 26.7% في ثلاث سنوات فقط ليس من قبيل الصدفة. وينتج ذلك عن قرارات استراتيجية ومتسقة وقابلة للقياس. وكان أكثر هذه الإجراءات تأثيراً هو إعادة صياغة قائمة الطعام: فقد انخفضت الانبعاثات المرتبطة بلحم البقر ولحم الضأن لكل شخص يتم تقديمه بنسبة 26.13٪، نتيجة للاستبدال الواعي ببروتينات ذات تأثير بيئي أقل، مثل المأكولات البحرية والدواجن ولحم الخنزير. أدى شراء الطاقة المتجددة بنسبة 100% من خلال السوق الحرة إلى القضاء التام على الانبعاثات الناتجة عن استهلاك الكهرباء (الفئة 2)، وهو إنجاز لا يزال يمثل ركيزة أساسية لاستراتيجية إزالة الكربون. كما أن انخفاض استهلاك الورق بنسبة 90.44% لكل شخص يتم خدمته يستحق الاهتمام أيضاً، وهو ناتج عن تحول تشغيلي يتجاوز مجرد الرمزية. تكمن النتيجة الأكثر دلالة في المسار بالنسبة إلى هدف عام 2030. توقع المطعم الوصول إلى 14.54 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون للشخص الواحد كمعيار وسيط في عام 2024. بتحقيقها نسبة 12.78، كانت متقدمة على الجدول الزمني المخطط له بحوالي سنة إلى سنتين. وهذا يعني أن هدف خفض الانبعاثات بنسبة 50% بحلول عام 2030، بدءًا من 17.44 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون للشخص الواحد في السنة الأساسية، ليس فقط في الأفق بل يبدو قابلاً للتحقيق قبل الموعد المحدد. أما مطعم ومدرسة سيناك باهيا بيلورينيو، فقد أكمل بدوره في عام 2024 عامه الأول بعد خط الأساس، في دورة مراقبة افتتاحية. ببصمة إجمالية تبلغ 1,283.22 طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون ومؤشر كثافة يبلغ 12.18 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل شخص يتم خدمته (محسوبًا على 105,345 عميلًا)، تحدد Pelourinho خط انطلاقها بوضوح. غالباً ما تمثل دورات إزالة الكربون الأولى تحديات في التكيف، ولم يكن بيلورينيو استثناءً: فزيادة بنسبة 14.91% في الانبعاثات المطلقة إلى جانب زيادة بنسبة 6.64% في الجمهور تشير إلى الطريق الذي لا يزال يتعين قطعه. ومع ذلك، بدأت النتائج الإيجابية بالظهور بالفعل: فقد انخفض تحلل النفايات الصلبة بنسبة 33.08% لكل شخص يتم خدمته، وانخفض تنقل الموظفين بنسبة 12.13%. إن هدف خفض الانبعاثات بنسبة 50% بحلول عام 2030، استناداً إلى مؤشر 11.30 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون للشخص الواحد في عام 2023، هو هدف طموح وقابل للتحقيق، لا سيما مع تنفيذ الإجراءات المنظمة في خطة العمل المناخية التي سيتم تطبيقها بدءاً من عام 2025. فندق غراندي سيسك إيتاريكا: انخفاض بنسبة 41.48% في كثافة الانبعاثات. من بين جميع قصص إزالة الكربون التي تم الاحتفال بها في يناير 2026، قد تكون قصة فندق غراندي سيسك إيتاريكا هي الأكثر بلاغة من الناحية العددية. في دورة شهادة الحياد الكربوني الثانية، قدم الفندق نتائج تتحدى المنطق التقليدي القائل بأن النمو وخفض الانبعاثات هدفان متعارضان. في عام 2024، سجل الفندق زيادة بنسبة 13.84% في عدد الليالي التي قضاها النزلاء، حيث ارتفع العدد من 38,447 إلى 43,767. وفي الوقت نفسه، انخفضت الانبعاثات المطلقة بنسبة 33.38%، من 1,966.34 إلى 1,309.90 طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون. انخفض مؤشر الكثافة لكل ليلة إقامة من 51.14 إلى 29.93 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون، وهو انخفاض بنسبة 41.48٪ في دورة واحدة. تُظهر هذه النتيجة مكاسب حقيقية في كفاءة إدارة الكربون، ولا تنبع من إجراء واحد معزول، بل من مجموعة من التحولات التشغيلية. أدى التحول إلى الطاقة المتجددة بنسبة 100%، مع شهادة I-REC، إلى القضاء التام على الانبعاثات الناتجة عن استهلاك الكهرباء، والتي مثلت في عام 2023 ما يعادل 38.61 طن من ثاني أكسيد الكربون. انخفض إنتاج المواد الخام والمدخلات، وهو المصدر الرئيسي للانبعاثات في أي عملية ضيافة، بنسبة 32.87% في القيم المطلقة و41.03% في الكثافة. انخفضت تنقلات الموظفين بنسبة 32.97% بالقيمة المطلقة. كما ساهم تحسين جمع البيانات المتعلقة بغازات التبريد، واعتماد منهجية تعتمد على بيانات التجديد الأساسية بدلاً من التقديرات القائمة على المعدلات المتوسطة، في قياس أكثر دقة وتمثيلاً للواقع التشغيلي. يوضح فندق غراندي سيسك إيتاريكا بشكل ملموس أن السياحة المستدامة ليست مجالاً متخصصاً أو طموحاً: إنها استراتيجية عمل قابلة للتطبيق تحقق قيمة اقتصادية وبيئية في آن واحد. يقع الفندق في جزيرة إيتاريكا، في خليج تودوس أوس سانتوس، ويحمل أيضاً ثقلاً رمزياً يتمثل في حماية أحد أغنى النظم البيئية البحرية في نصف الكرة الجنوبي. التوسع في مجال الثقافة: مسارح سيسك تحصل على الشهادة. كان التطور الجديد الرئيسي في يناير 2026 هو دمج مسرحين في محفظة سيسك باهيا المحايدة للكربون. أجرى مسرح سيسك كاسا دو كوميرسيو ومسرح سيسك-سيناك بيلورينيو أولى عمليات جرد انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، وذلك بالإشارة إلى عام 2024، وحققا على الفور الحياد الكربوني.
SESC وSENAC باهيا: التوسع التاريخي في اعتماد الحياد الكربوني اقرأ المزيد »








